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何謂沉香

沉香樹是世上能結出沉香脂的樹木，凡受到外來因素導致沉香樹產生某些病變，緩慢地在樹身中積聚樹脂分泌而結香的油脂，便稱為沉香。 沉香的香味，主要源自沉香脂， 多數沉香樹木在常態下幾乎聞不到香味 。「沉香」又名「沉水香」、「水沉香」， 其名稱眾多， 英譯為 agarwood ， agar ， aloeswood ， aloes ， aloewood ， aloe ，梵語「阿伽樓」，阿拉伯人稱之為 oud ， 印尼及馬來語為 gaharu 。沉香屬於大自然極為罕有珍貴的植物香料資源，有「眾香之首」之稱。

於自然環境下，只有少數沉香樹結出沉香脂、而此等經異化程序歷數十以至數百年的。因此獨特香氣的沉香脂， 被視為世間上為最珍貴的，屬於自然界極之罕有的天然資源。

棋楠

「棋楠」，被譽為沉香之王，是沉香中的極品，名稱繁多，又稱「奇楠」、「茄藍」及「迦闌香」，日本人則稱之為「伽羅」。古人借「沉之良者，尤難得也」以形容棋楠，全因其結香機會十分複雜，可謂萬中無一，故此極為稀有珍貴。棋楠結香的真正成因，至今仍未有明確科學定論。